灌肠(🤺)是北京特色小吃中(🍥)的代(🕷)表之一，也是老北京人的最爱。它以猪肠为外壳，内填(🚻)以猪肉末、(👏)面粉等材料，经过蒸煮而成。灌(📊)肠的(👴)口感(👹)独特(🌽)，外脆内嫩，香味四溢，是老北(🚩)京的传统美食之(🌶)一(🎌)。