白酒(🕹)是一种以高(🌷)粱、小麦、玉米等为原料(🎙)，经(♊)过蒸煮、发酵(📍)、蒸馏等(🔣)工艺制成的(🚮)酒类。酿酒的基(🉑)本原理是将谷(👄)物经过糖化发(♎)酵产(🏋)生的糖分转化(🙁)为酒精和二氧化碳，再经过蒸馏提取(🙅)酒精，最后陈酿而成。