韭菜肉馅(🚨)饺子的(🐱)关(🔲)键在于(🔧)选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要选(😷)择新(🛄)鲜、(♍)嫩绿(🤸)的韭菜，韭菜叶子要饱(🌗)满，没有黄叶或病虫害。肉类可以选择猪肉、牛(🏴)肉(🐧)或羊肉，根据个人口味(🎛)选择搭配。肉类要选(🔴)用瘦肉，切碎或(🎬)剁成肉馅备(🥨)用。