将选好的原料(💍)进行(🚒)研(💴)磨，然后加入(🍢)适量的水，调节温度和酸碱度，加入酵母进行糖化发酵。糖化发酵的目的是将谷物(🌁)中的淀粉转化为糖分，为后续(🗃)的(🍕)酒精发(👛)酵做准(➿)备。