韭菜肉馅(⛑)饺子(🍥)的关键(💤)在(🙏)于选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首(📯)先要选择新鲜、嫩绿(📏)的韭菜，韭菜叶子要(🛹)饱满，没有黄叶或病(🕸)虫害。肉类可以选择猪肉(🐁)、牛肉(⛲)或羊(⛱)肉，根据(🐢)个人口味选择搭配。肉类要选(👲)用(🧤)瘦肉，切碎(👀)或剁(🏐)成肉馅备用。