除了选择适合的醋外，泡(📰)制腊八蒜的技巧也非常重要。要选(🙃)择(🚏)新鲜的大蒜，蒜头要完整(🧣)无损(🈂)，没(🏸)有发芽的蒜瓣更佳(🦑)。将(👍)蒜头(🍠)剥开，将蒜瓣分离出(🃏)来，用刀背轻轻拍(🕰)打(🚼)蒜瓣(🛶)，使(🕉)其稍微变形(🤓)，有利于(⛱)入味。然后，将蒜(🚀)瓣放入(🍬)干净的玻璃瓶(💰)中，加入适量的醋，使蒜瓣完全(🐳)浸泡在醋中(🥢)。将瓶口封(🤳)紧，放置在阴凉通风的地方，每天轻轻摇晃一下，促使蒜瓣均匀入味。