白酒是一(✌)种以高粱、小(🙍)麦、玉米等为原料，经过蒸煮(✏)、发酵、蒸馏等工艺制成的酒类。酿酒的(⛪)基本(🌺)原理是将(🐙)谷物(💎)经过糖化发酵产生的糖分转(🥈)化为酒(🍨)精和(📣)二氧化碳，再经过蒸馏提取酒精，最(🕤)后陈(〰)酿(⛳)而成。