灌肠是北京特色小吃(👑)中(🐞)的代表(📂)之一，也是(🧚)老(♒)北京人的最爱。它以猪肠为外壳，内填以猪肉(🕎)末、面粉等材料(🚍)，经过蒸煮而(🔸)成。灌肠的口感独(🚷)特，外脆内嫩，香味四溢，是(🌹)老北京的传统美食(🛅)之一。