韭菜肉馅饺子的(🃏)关(😸)键在于(🖐)选用新鲜的韭菜和优质的肉类。首先要(🚠)选择新鲜、嫩绿的韭菜，韭菜(🔧)叶子(🦓)要饱满，没(💐)有黄叶或病虫害。肉类可以选择(😞)猪(🖨)肉(🍳)、(😷)牛肉或羊肉，根据(🔚)个人口味选择搭配。肉(📍)类要选(📽)用瘦肉，切碎或剁(😡)成肉馅备用。